新聞中心

新聞中心

于油渣的10個冷知識，如油渣的主要成分是脂肪，脂肪含量高達(dá)80%到90%

2024-08-27

關(guān)于油渣的10個冷知識：

1. 油渣的熱量非常高，每100克油渣含有約700至800千卡的熱量。這意味著僅100克油渣的熱量就相當(dāng)于一個普通成年女性每天所需總熱量的三分之一。

2. 油渣的主要成分是脂肪，脂肪含量高達(dá)80%到90%。其中飽和脂肪酸占到總脂肪的50%以上，這種脂肪酸在高溫烹飪時更容易氧化，可能對心血管健康不利。

3. 盡管油渣主要是脂肪，但它也富含維生素E，每100克油渣中約含有2.3毫克的維生素E，這是一種重要的抗氧化劑，有助于保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷。

4. 由于在制作過程中往往會加入鹽進(jìn)行調(diào)味，油渣的鈉含量較高。每100克油渣中可能含有高達(dá)900毫克的鈉，相當(dāng)于建議每日鈉攝入量的近40%。

5. 制作油渣通常需要45分鐘到1小時的時間，具體時間取決于油脂的種類和切塊的大小。豬油渣是常見的品種之一，其制作過程需要將豬板油切成小塊，然后在低溫下慢慢熬煮，直到油脂被充分提煉出來。

6. 油渣可以用不同的動物脂肪來制作，除了豬油渣外，還有牛油渣、雞油渣等。在一些地區(qū)，鴨油渣也是一種傳統(tǒng)小吃，口感酥脆，脂肪含量也很高。

7. 油渣如果儲存不當(dāng)，很容易變質(zhì)，尤其是在高溫或潮濕環(huán)境中。通常，油渣應(yīng)保存在陰涼干燥處，最好冷藏儲存，以延長保質(zhì)期。在冷藏條件下，油渣可以保存2到3個月。

8. 雖然油渣主要是脂肪，但每100克油渣中仍含有約10克的蛋白質(zhì)，主要來源于肉中的殘余部分。這些蛋白質(zhì)是人體重要的營養(yǎng)來源之一，但相對于脂肪含量來說相對較少。

9. 油渣不僅可以單獨食用，還可以作為多種菜肴的配料。在中國南方的一些地方，油渣經(jīng)常被用來炒飯、炒菜或者制作餡料，增添菜肴的香味和口感。

10. 油渣的制作和食用歷史可以追溯到幾千年前。在中國古代，油渣被認(rèn)為是冬季的重要食物，能夠提供充足的能量來抵御嚴(yán)寒。即使到了現(xiàn)代，油渣在許多地方仍然是備受喜愛的傳統(tǒng)美食。

最后想說，對于我們福建人來說，小時候主要吃的油就是豬頭，買一大堆肥肉，然后熬出豬油，熬出來剩下的油渣，其實非常好吃，非常香，就是吃多了有點上火。

2024 /

08-27

所屬分類：

新聞中心

公司新聞

相關(guān)資訊—