茶油，在國(guó)內(nèi)被譽(yù)為“油中之王”，茶油曾經(jīng)作為高端食用油受到不少人的追捧。其名頭不小，在前些年也一度銷量火爆。

如今，普通商超內(nèi)已經(jīng)鮮少能看見(jiàn)茶油的身影，它的熱度也不復(fù)存在了，茶油為何會(huì)跌下神壇呢？它對(duì)身體的作用究竟是好是壞？

?——【·東方橄欖油·】——?

一說(shuō)到茶油，很多人會(huì)誤以為它是從茶葉中提取出來(lái)的油。

但實(shí)際上，茶油并非來(lái)源于茶葉，真正的茶油是從山茶科油茶樹(shù)的種子中提煉出來(lái)的食用植物油。只是茶油這個(gè)名字讓人產(chǎn)生了誤解而已。

大家都知道，在西方國(guó)家，橄欖油因其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而享有盛名，深受人們的喜愛(ài)。但與橄欖油相比，茶油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值則更勝一籌，因此茶油又被外國(guó)友人贊譽(yù)為神奇的“東方橄欖油”。

值得一提的是，在全世界范圍內(nèi)，我國(guó)是茶油產(chǎn)量的主要貢獻(xiàn)者，占據(jù)了市場(chǎng)上90%以上的份額。

我國(guó)栽種油茶樹(shù)的歷史可以追溯到上千年前，早在漢朝時(shí)期就有了相關(guān)記載。而到了明朝，茶油的地位又得到了進(jìn)一步的提升。

據(jù)說(shuō)明朝開(kāi)國(guó)皇帝朱元璋有一次被敵方追殺，逃命之際他來(lái)到了一片油茶林子中。在那里，他遇到了一位樸實(shí)善良的老漢。

這位老漢看到朱元璋身受重傷，心生憐憫之情。為了幫助朱元璋逃脫敵人的追捕，他為朱元璋喬裝打扮，將其將他偽裝成一個(gè)普通的農(nóng)民。這樣一來(lái)，朱元璋成功地躲過(guò)了敵人的追捕，得以安全脫險(xiǎn)。

后來(lái)老漢又把朱元璋帶回家中休養(yǎng)，為了讓朱元璋盡快康復(fù)，老漢還特意用自家產(chǎn)的茶油給朱元璋涂抹傷口。

朱元璋的傷口用過(guò)茶油后竟在短時(shí)間內(nèi)就有了明顯改善，傷口的紅腫消失了，而且很快便自行愈合了，這個(gè)神奇的效果大大加快了朱元璋身體的恢復(fù)時(shí)間。

此外，老漢家里做的普通素菜也格外好吃，而且朱元璋在此休養(yǎng)一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)困擾自己有些時(shí)日的便秘也好了。

朱元璋經(jīng)過(guò)一番了解后才知道這邊的百姓不僅用茶油療傷，平時(shí)炒菜也是用的茶油，茶油不僅能夠使菜肴更加美味可口，經(jīng)常食用還能潤(rùn)腸養(yǎng)顏。

朱元璋都不禁感嘆茶油真是一樣好物。后來(lái)朱元璋成功登上寶座，便將茶油封作了御膳用油。皇帝都如此喜好茶油，大臣與百姓自然也對(duì)茶油大加追捧。

明朝的一些醫(yī)者也由此深入研究了茶油的功效，李時(shí)珍更是將其記錄在他的傳世名作《本草綱目》中。茶油流傳至今，成為了一種備受推崇的健康油品。

?——【·跌下神壇·】——?

茶油中的有益物質(zhì)對(duì)預(yù)防心血管疾病有一定的好處，而且食用茶油不僅能在一定程度上抑制血脂升高，還對(duì)平穩(wěn)血糖有著不錯(cuò)的幫助。

縱觀各種食用油，唯有橄欖油能與茶油一戰(zhàn)。茶油雖好，但近年來(lái)我們不難發(fā)現(xiàn)，食用茶油的人是越來(lái)越少了，茶油跌下神壇其實(shí)有著很多方面的原因。

雖然茶油大部分都產(chǎn)自我國(guó)，但其產(chǎn)量對(duì)于龐大的人口基數(shù)來(lái)說(shuō)是不太夠看的。在茶油最受歡迎的時(shí)候，市場(chǎng)需求旺盛，購(gòu)買者絡(luò)繹不絕。

然而茶油的產(chǎn)量逐漸跟不上消費(fèi)者的步伐，這就導(dǎo)致市場(chǎng)上的茶油供不應(yīng)求。一些不良商販為了追求利潤(rùn)，便開(kāi)始采取不正當(dāng)手段牟利。他們?cè)诓栌椭袚郊?，甚至直接用其他便宜油類冒充茶油?/span>

這種行為損害了茶油的品質(zhì)，使得消費(fèi)者對(duì)茶油產(chǎn)生了不信任感。也對(duì)茶油的口碑造成了極大的影響。

隨著人們的生活水平逐漸提高，人們對(duì)食品健康也越來(lái)越看重。茶油口碑被不良商家破壞在前，一部分茶油又被查出來(lái)含有苯并芘，這更引起了人們的擔(dān)憂。

這些被查出來(lái)含有苯并芘的茶油其實(shí)也不是被人為添加了化學(xué)物質(zhì)的，這主要是一些農(nóng)戶的錯(cuò)誤操作造成的。

有的農(nóng)戶在榨取茶油時(shí)為了提高茶油的出油率，在榨取前對(duì)種子進(jìn)行了高溫烘烤處理，這才使得部分茶油中的苯并芘超標(biāo)。

苯并芘這種物質(zhì)廣泛存在于很多地方，我們平時(shí)吃的高溫油炸油烹食品以及燒烤食品中都含有它。除了對(duì)于苯并芘的擔(dān)憂外，茶油的傳統(tǒng)加工方式也受到了人們的質(zhì)疑。

在過(guò)去，人們普遍認(rèn)為農(nóng)家自制的土榨油是一種天然健康的食品，因?yàn)檗r(nóng)家自制食品使用的是新鮮原材料，且沒(méi)有添加任何化學(xué)添加劑。

然而，隨著科技的發(fā)展和人們對(duì)食品安全知識(shí)的深入了解，這種看似天然的榨油方式現(xiàn)在也被認(rèn)為存在安全隱患。

無(wú)法否認(rèn)的是，農(nóng)家自制土榨油在操作過(guò)程中存在一些不可忽視的局限性，由于條件所限，有些農(nóng)戶在制作過(guò)程中往往缺乏專業(yè)的榨油設(shè)備。

這些設(shè)備的缺失可能會(huì)導(dǎo)致油品的質(zhì)量不穩(wěn)定，無(wú)法確保每一次榨油的產(chǎn)出結(jié)果都達(dá)到最佳狀態(tài)。

原材料的處理也對(duì)油品的質(zhì)量有著直接影響。如果原材料在收獲、儲(chǔ)存或處理過(guò)程中受到污染，或者沒(méi)有進(jìn)行適當(dāng)?shù)暮Y選和清洗，那么最終的油品中可能會(huì)含有雜質(zhì)。

這不僅會(huì)影響油品的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還可能對(duì)消費(fèi)者的健康造成威脅。再者，設(shè)備的清潔狀況也是決定油品質(zhì)量的因素之一。

在榨油過(guò)程中，如果設(shè)備沒(méi)有得到徹底地清洗，殘留的物質(zhì)可能會(huì)與新的原料混合，從而污染油品。

這種交叉污染不僅會(huì)降低油品的品質(zhì)，還可能導(dǎo)致微生物的增長(zhǎng)，進(jìn)一步危害油品的安全。

?——【·產(chǎn)業(yè)的期望·】——?

由于種種原因，市面上的茶油一度魚龍混雜，消費(fèi)者在難以鑒別的情況下就放棄了購(gòu)買。

畢竟人們可以選擇的食用油種類實(shí)在是太多了，沒(méi)有必要為了一種油擔(dān)心受怕，還要花費(fèi)太多的時(shí)間去挑選。

再后來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，外出務(wù)工的人越來(lái)越多，這就造成很多農(nóng)作物無(wú)人照料，茶油產(chǎn)業(yè)也逐漸衰落。

到了這幾年，除了一些零星農(nóng)家仍然在生產(chǎn)自制的茶油外，剩下的果種都被一些企業(yè)集中收購(gòu)了。但企業(yè)用工用料成本高，而且茶油的產(chǎn)量又相對(duì)較少，茶油的價(jià)格便急劇上漲。

過(guò)去，茶油的價(jià)格只有幾十元一斤，但現(xiàn)在市場(chǎng)上的茶油雖然質(zhì)量得到了提升，其普遍價(jià)格卻已經(jīng)達(dá)到上百元一斤，可以說(shuō)茶油現(xiàn)在唯一的缺點(diǎn)就是太貴了。

盡管我國(guó)居民的生活水平逐漸提高，但在日常生活中，大家仍然保留了勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)?；ǜ邇r(jià)購(gòu)買茶油這種高端油品用于日常食用的話，很多人覺(jué)得并不劃算。

現(xiàn)在我們可能會(huì)在逢年過(guò)節(jié)時(shí)見(jiàn)到人們提著茶油禮盒走親訪友，這種高端油品成了一種不錯(cuò)的送禮選擇。

但相比用來(lái)送禮，我們更希望健康的食物能多多出現(xiàn)在民眾的餐桌上，這樣才能發(fā)揮其最大的實(shí)用價(jià)值。

茶油是我國(guó)特色產(chǎn)業(yè)，發(fā)展茶油產(chǎn)業(yè)對(duì)我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展與新農(nóng)村的建設(shè)都有著一定的意義。

現(xiàn)今我國(guó)對(duì)于農(nóng)業(yè)發(fā)展都是大力支持的，政府為農(nóng)民提供了更多的政策扶持和資金投入，這使得許多曾經(jīng)為了生活而遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的年輕人紛紛回到老家，為改善家鄉(xiāng)的狀況而努力付出。

相信在政府的扶持下，茶油產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)更加美好的未來(lái)，茶油終有一天能以親民的價(jià)格重新回到我們的餐桌上。

而那些曾經(jīng)背井離鄉(xiāng)的人也能回到家鄉(xiāng)安居樂(lè)業(yè)，打造出更加美好、更加富裕的新農(nóng)村。